ИССЛЕДОВАНИЕ / ВРЕМЯ
Линия времени.
Без ложной точности.
События здесь расположены по историческому порядку. Расстояния между ними не линейны: между двумя ранними находками могут быть тысячелетия.
АРХЕОЛОГИЯ · ТЕКСТЫ · ТЕХНОЛОГИЯ
Выбирайте события и переходите к источнику или главе. Приблизительные датировки помечены знаком ≈. Это подборка ключевых вех, а не исчерпывающая всемирная хроника.
- ≈ 13 000 лет назадСЛЕД 001
Ракефет: следы обработки злаков
Датировка интерпретации возможного приготовления зернового напитка.
- VII тыс. до н. э.СЛЕД 002
Цзяху: смешанный ферментированный напиток
Следы риса, мёда и фруктов в ранней керамике.
- ≈ 9000–8700 лет назадСЛЕД 003
Цяотоу: рис и микрогрибы
Результаты анализа микроботанических остатков в ритуальном контексте.
- ≈ 3764–3537 гг. до н. э.СЛЕД 004
Иераконполь: исследованные остатки производства
Радиоуглеродная датировка остатков в ранних египетских производственных установках.
- ≈ 3000 г. до н. э.СЛЕД 005
Абидос: масштабное производство
Археологический комплекс раннего Египетского государства.
- ≈ 2028 г. до н. э.СЛЕД 006
Умма: табличка с выдачами посыльным
Пиво, хлеб, масло и лук перечислены в небольшой глиняной ведомости.
- ≈ 1981–1975 гг. до н. э.
- Начало II тыс. до н. э.СЛЕД 008
Гимн богине Нинкаси
Дошедший в поздних списках шумерский литературный текст.
- ≈ 500 г. до н. э.СЛЕД 009
Мон-Лассуа: изучение сосудов железного века
Анализ комплекса керамики помогает изучать разнообразие напитков в Центральной Европе.
- 1302–1305СЛЕД 010
Городские правила Нюрнберга
Один из примеров предшественников более позднего баварского закона.
- 1487СЛЕД 011
Мюнхенское пивное предписание
Местное регулирование ещё до общебаварского уложения.
- 1516СЛЕД 012
Баварское уложение о пивоварении
Документ устанавливал ограничения и цены; современный термин возник позднее.
- 1883СЛЕД 013
Метод чистой культуры дрожжей
Работа Эмиля Кристиана Хансена в лаборатории Carlsberg.
- 1909СЛЕД 014
Сёренсен предлагает шкалу pH
Лаборатория Carlsberg и новый универсальный язык кислотности.
- 1935СЛЕД 015
Пиво в банках появляется в рознице
США: запуск баночного пива компанией Krueger.
- 1978СЛЕД 016
Создание American Homebrewers Association
Одна из вех американского домашнего и малого пивоварения.
- 1982СЛЕД 017
Первый Great American Beer Festival
Отраслевое событие, позднее ставшее заметной институцией.
- 2018СЛЕД 018
Исследование Ракефет опубликовано
Научная публикация нового интерпретационного прочтения старых находок.
- 2021СЛЕД 019
Руководство BJCP по стилям
Конкурсная классификация современных пивных стилей.