БИБЛИОТЕКА / ПРОВЕРКА

Открытые
источники.

Научные статьи, университетские корпуса, музейные каталоги, справочники и отраслевые архивы. Каждое утверждение можно проверить.

КАК ЧИТАТЬ ЭТУ БИБЛИОГРАФИЮ

Ключевые научные датировки сопровождаются оригинальными публикациями. Для обзорных глав представлены проверяемые входные источники, но отдельные сюжеты ещё могут требовать расширения первичной библиографии. Эта библиотека — редакционный фундамент, не завершённый научный каталог.

  1. 01#raqefet
    Journal of Archaeological Science: Reports

    Liu L. et al. (2018). Fermented beverage and food storage in 13,000 y-old stone mortars at Raqefet Cave

    Археологическое исследование; интерпретация технологии остаётся предметом обсуждения.

    Открыть первоисточник ↗Главы: До письменности
  2. 02#raqefetreply
    Journal of Archaeological Science: Reports

    Liu L. et al. (2019). Response to comments on Raqefet Cave

    Дополнительный контекст академической дискуссии.

    Открыть первоисточник ↗Главы: До письменности
  3. 03#jiahu
    PNAS

    McGovern P. E. et al. (2004). Fermented beverages of pre- and proto-historic China

    Химические следы смешанного напитка из риса, мёда и фруктов.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Неолитические эксперименты
  4. 04#qiaotou
    PLOS ONE

    Wang J. et al. (2021). Early evidence for beer drinking in a 9000-year-old platform mound in southern China

    Микроботанические остатки на керамике; ритуальная интерпретация.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Неолитические эксперименты
  5. 05#ninkasi
    University of Oxford · Electronic Text Corpus of Sumerian Literature

    A hymn to Ninkasi (Ninkasi A), ETCSL 4.23.1

    Литературный текст, сохранившийся с лакунами; не точный рецепт.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Месопотамия
  6. 06#met
    The Metropolitan Museum of Art

    Model Bakery and Brewery from the Tomb of Meketre, object 20.3.12

    Оригинальный экспонат, размеры 73 × 55 × 29 см, эпоха Среднего царства.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Древний Египет
  7. 07#abydos
    Abydos Archaeology / NYU Institute of Fine Arts

    Abydos Royal Brewery · excavation overview

    Археология масштабного производства около 3000 г. до н. э.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Древний Египет
  8. 08#princeton
    Princeton University

    Archaeological team identifies industrial-scale brewery at Abydos (2021)

    Университетская публикация о находках и датировках.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Древний Египет
  9. 09#beer-bavaria
    Historisches Lexikon Bayerns

    Bier · Geschichte und Kultur

    Справочная статья по истории производства, праву и регулированию в Европе.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Античный мир, Средневековье, Правила и традиции
  10. 10#reinheit
    Historisches Lexikon Bayerns

    Reinheitsgebot, 1516 · Klaus Rupprecht

    Текст, исторический контекст, средневековые предшественники и поздняя история термина.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Средневековье, Правила и традиции
  11. 11#hansen
    Carlsberg Group

    Purifying yeast: Emil Christian Hansen and pure culture, 1883

    История открытия из официального архива научной лаборатории.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Индустриальная эпоха
  12. 12#hansenfoundation
    Carlsberg Foundation

    Timeline of the Carlsberg Foundation

    Официальная хронология, включая 1883 год.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Индустриальная эпоха
  13. 13#smithsonian
    Smithsonian Magazine

    The First Canned Beer Went on Sale in 1935

    Исторический очерк об упаковке и появлении пива в банках.

    Открыть первоисточник ↗Главы: XX век
  14. 14#brewers
    Brewers Association

    Brewers Association Timeline

    Отраслевой исторический реестр, в том числе 1978 и 1982 годы.

    Открыть первоисточник ↗Главы: XX век, Современная культура
  15. 15#bjcp
    Beer Judge Certification Program

    2021 Beer Style Guidelines

    Современная конкурсная система описания стилей, не универсальная историческая таксономия.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Современная культура
  16. 16#hierakonpolis
    Scientific Reports · peer-reviewed research

    Revealing the constituents of Egypt’s oldest beer using infrared and mass spectrometry (2019)

    Химический анализ остатков из Иераконполя, радиоуглеродная датировка примерно 3764–3537 гг. до н. э.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Древний Египет
  17. 17#celtic
    Ludwig Maximilian University of Munich

    What the Celts drank (2019): archaeological study at Mont Lassois

    Университетское сообщение об анализе 99 сосудов; результаты требуют учитывать разные напитки и социальные контексты.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Античный мир
  18. 18#ph
    Carlsberg

    Søren P. L. Sørensen and the pH scale, 1909

    История создания шкалы pH в научной лаборатории Carlsberg.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Индустриальная эпоха
  19. 19#lab
    Carlsberg Research Laboratory

    Yeast & Fermentation: current research

    Обзор современных направлений исследований дрожжей и брожения.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Современная культура
  20. 20#met-rations
    The Metropolitan Museum of Art

    Cuneiform tablet: record of rations of beer, bread, oil, and onions for messengers (ca. 2028 BCE), object 1985.180.2

    Музейная запись подлинной небольшой глиняной таблички из Уммы.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Месопотамия
  21. 21#pliny
    Античный первоисточник · издание текста

    Pliny the Elder. Natural History, book XIV, 149 (grain-based beverages)

    Античный взгляд на зерновые напитки Галлии, Испании и Египта; оценочное свидетельство автора.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Античный мир
  22. 22#tacitus
    Античный первоисточник · латинский текст и перевод

    Tacitus. Germania, chapter 23 (grain fermentation)

    Сообщение римского автора; его этнографическая оценка не нейтральна.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Античный мир
  23. 23#hops-paper
    Economic Botany · рецензируемый научный обзор

    Hop (Humulus lupulus L.): Traditional and Present Use, and Future Potential (2021)

    Обзор ранних свидетельств использования и выращивания хмеля в Европе.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Средневековье
  24. 24#smithsonian-homebrew
    Smithsonian · National Museum of American History

    Jimmy Carter: American homebrew hero? (2019)

    Контекст американского закона 1978 года и вступления его положений в силу в 1979 году.

    Открыть первоисточник ↗Главы: XX век, Современная культура
  25. 25#homebrew-dates
    American Homebrewers Association

    Homebrewing Is Legal, but the Fight Continues (2021)

    История федерального и местного регулирования домашнего пивоварения в США.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Современная культура
  26. 26#met-bakers
    The Metropolitan Museum of Art

    Bakers and Brewers from Meketre’s Model Bakery and Brewery, object 20.3.12-BAKERS

    Оригинальные детали модели и статус публичного достояния по каталогу музея.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Древний Египет
  27. 27#beer-history-tacitus
    Smarthistory · учебный историко-художественный ресурс

    Cuneiform, an introduction

    Об административной роли раннего письма и сведениях о пивных выдачах.

    Открыть первоисточник ↗Главы: Месопотамия